Ciabatta di grano tenero

Per gli amanti del croccante!

Si chiama così proprio per la sua forma piatta e allungata,  prodotta con farina di grano tenero e lievito madre (in dialetto: “u criscenti”), a lunga lievitazione. Antico procedimento per ottenere impasti più soffici e facilmente digeribili. Crosta croccante esterna e mollica molto alveolata all’interno.