Biscotti bolliti

I biscotti bolliti (in dialetto: viscotta “Scaurati”) o strozza preti (in dialetto: “affuca parrinu”), sono una ricetta tipica Ragusana delle festività pasquali, la cui caratteristica principale e’ quella di essere prima bolliti  ed il giorno successivo cotti in forno.

Ingredienti: farina di grano tenero 00, uova, strutto,  zucchero, semi di anice.