Torta Savoia

E’ un  dolce raffinato e molto goloso tipico della tradizione siciliana.  E’ una torta composta da una serie di sottili strati di Pan di Spagna a cui se ne alternano altrettanti di crema al cioccolato e  nocciole.

Appare piuttosto evidente e plausibile la teoria secondo cui questa torta sia stata dedicata ai reali di casa Savoia; alcuni asseriscono che siano state le suore benedettine di Catania più di 150 anni fa, in occasione dell’annessione della Sicilia al Regno d’Italia, ad ideare, in onore dei nuovi sovrani, questa torta tra cui ingredienti figuravano le nocciole piemontesi come i Savoia.

Ingredienti per il Pan di Spagna: farina di grano tenero 00, zucchero, uova amido di frumento.

Ingredienti per la farcitura: latte, zucchero, oli vegetali, cacao magro, burro di cacao, nocciole, emulsionante.

Ingredienti per la copertura: cioccolato fondente.