Pagnottella di semola di grano duro con sesamo

Pagnotella di semola di grano duro e lievito madre (in dialetto:”u criscenti”), a lunga lievitazione. Antico procedimento per ottenere impasti più soffici e facilmente digeribili. Ricoperto di semi di sesamo, considerati una delle principali fonti vegetali di calcio, magnesio, selenio, zinco, acido folico, vitamine del complesso B, acidi grassi essenziali omega-3 e omega-6.